Слушаю любимое лаундж радио, и накатывает восхитительная ностальгия по тем временам, когда я работала в замечательном кафе-клубе "Винил". Вообще-то, это заведение следовало бы величать рестораном, поскольку качество всего - кухни, обслуживания, интерьера - было на высоте. В "Виниле" всегда играл лаундж, который в сочетании с пурпурным полумраком даже в разгар дня создавал атмосферу уютного нью-йорского бара где-то на Манхеттене.
Там я, наконец, узнала, что значит - выпить. Оказывается, пить пиво на лавочке, как мои знакомые - это не выпить. Бухать водку в гордом одиночестве или с другом на кухне под соленый огурец - это не выпить. Джин-тоник из ларька с подружками - это не выпить.
Выпить - это придти в красивое место, где сидят красивые люди и играет красивая музыка. Закурить, если куришь. Заказать двойной Бакарди и апельсин, посыпанный корицей. Съесть сливочный десерт и залакировать это все Рыжей собакой.
Атмосфера в таких местах фантастическая. Я никогда не была фанаткой алкоголя или посиделок с друзьями, которых нет. Но я с 16 лет остаюсь преданной поклонницей баров и вот таких вот мини-клубов. В таких местах приятно писать, думать, молчать, болтать с барменом, смеяться, пить, есть, читать, смотреть в потолок. Достаточно найти именно свой бар, чтобы в ближайшие несколько лет иметь возможность сбегать от всего мира на свой островок спокойствия. Самое интресное, что красивое место с красивым людьми может оказаться как дорогущим сверкающим заведением, так и крошечным джаз-баром, где кучкуются не слишком состоятельные посетители.
"Винил" был хорош во всех отношениях. Небольшой зал с прозрачной подсвеченной барной стойкой, чилаут, в котором темно всегда плюс экран на всю стену, холл, где можно курить, маленькая гардеробная. Верзила-вышибала - добрейшей души человек. Милый до невозможности управляющий лет сорока, который заботился о каждом официанте и о каждой посудомойке. И закрытые помещения, в которые всегда так хочется попасть, когда приходишь в кафе или бар - кухня, помещение официантов, курилка, где вершат судьбы миллионов (я не преувеличиваю!), кондитерский отдел, огромное кол-во лестниц. Так получилось, что "Винил" располагался прямо под кафе "Ванильное небо", которое было светлым, ярким и совсем не таким соблазнительным, как сумрак моего клуба. Поэтому часть кухни (холодный, горячий зады, кондитерскую и японскую кухню) мы делили на двоих. Кроме того, у нас была еще одна свою кухня, где делали отменную пиццу и готовили для банкетов-праздников-вечеринок-концертов. Дело в том, что мы не зря назывались клубом - к нам каждый месяц кто-нибудь приезжал, была даже стена рядом с баром, где приезжающие музыканты расписывались рядом со своими плакатами. Billy's Band у нас тоже были! И я работала на их концерте!
В общем, я любила и люблю это место всей душой. Если бы его не закрыли на ремонт, я бы сейчас туда ходила как гость. Бар располагался на набережной, в двух шагах от Волги. Красивое, холодное, какое-то даже питерское настроение навевает. А внутри тепло, даже жарко и очень-очень по-родному.
Я знаю, что многие идут в официанты, просто чтобы подработать. А для меня это - лучшая работа из тех, что были. Я часами бегала с первого этажа на третий и обратно с заказами, улыбалась гостям, советовала, что попробовать именно сегодня. И, конечно, знала наизусть всю барную карту. С закрытыми глазами могла перечислить точные пропорции всех компонетнов сотни представленных у нас коктейлей. От привычных Мохито, Голубой лагуны, Кир-Рояль и Маргариты до сложносочиненных Синий хищник, Баунти и сумасшедших шотов на абсенте. Выстроившиеся в баре бутылки всегда казались мне метафорой таинственной взрослой жизни, котрая вот-вот у меня будет. Мне, кстати, было 15-16 лет, когда я там работала.
Не люблю читать "правдивые" статьи о закулисье ресторанного бизнеса. У нас всегда все было строго. Могу только сказать, что, скорее всего, готовившие для вас повара много и с удовольствием курят в свои пятиминутки отдыха. По крайней мере, у нас курили абсолютно все. Естествнно, в специально отведенном месте и с последующим мытьем рук. Зато как здорово они навязывали карамельную канитель на бокал с абсентом, который официант поджигал, поднося к столу гостя! Я бы сейчас многое отдала за то, чтобы на несколько часов выпасть из жизни и утонуть в очаровании какого-нибудь бара с крепким алкоголем в стакане.
Там я, наконец, узнала, что значит - выпить. Оказывается, пить пиво на лавочке, как мои знакомые - это не выпить. Бухать водку в гордом одиночестве или с другом на кухне под соленый огурец - это не выпить. Джин-тоник из ларька с подружками - это не выпить.
Выпить - это придти в красивое место, где сидят красивые люди и играет красивая музыка. Закурить, если куришь. Заказать двойной Бакарди и апельсин, посыпанный корицей. Съесть сливочный десерт и залакировать это все Рыжей собакой.
Атмосфера в таких местах фантастическая. Я никогда не была фанаткой алкоголя или посиделок с друзьями, которых нет. Но я с 16 лет остаюсь преданной поклонницей баров и вот таких вот мини-клубов. В таких местах приятно писать, думать, молчать, болтать с барменом, смеяться, пить, есть, читать, смотреть в потолок. Достаточно найти именно свой бар, чтобы в ближайшие несколько лет иметь возможность сбегать от всего мира на свой островок спокойствия. Самое интресное, что красивое место с красивым людьми может оказаться как дорогущим сверкающим заведением, так и крошечным джаз-баром, где кучкуются не слишком состоятельные посетители.
"Винил" был хорош во всех отношениях. Небольшой зал с прозрачной подсвеченной барной стойкой, чилаут, в котором темно всегда плюс экран на всю стену, холл, где можно курить, маленькая гардеробная. Верзила-вышибала - добрейшей души человек. Милый до невозможности управляющий лет сорока, который заботился о каждом официанте и о каждой посудомойке. И закрытые помещения, в которые всегда так хочется попасть, когда приходишь в кафе или бар - кухня, помещение официантов, курилка, где вершат судьбы миллионов (я не преувеличиваю!), кондитерский отдел, огромное кол-во лестниц. Так получилось, что "Винил" располагался прямо под кафе "Ванильное небо", которое было светлым, ярким и совсем не таким соблазнительным, как сумрак моего клуба. Поэтому часть кухни (холодный, горячий зады, кондитерскую и японскую кухню) мы делили на двоих. Кроме того, у нас была еще одна свою кухня, где делали отменную пиццу и готовили для банкетов-праздников-вечеринок-концертов. Дело в том, что мы не зря назывались клубом - к нам каждый месяц кто-нибудь приезжал, была даже стена рядом с баром, где приезжающие музыканты расписывались рядом со своими плакатами. Billy's Band у нас тоже были! И я работала на их концерте!
В общем, я любила и люблю это место всей душой. Если бы его не закрыли на ремонт, я бы сейчас туда ходила как гость. Бар располагался на набережной, в двух шагах от Волги. Красивое, холодное, какое-то даже питерское настроение навевает. А внутри тепло, даже жарко и очень-очень по-родному.
Я знаю, что многие идут в официанты, просто чтобы подработать. А для меня это - лучшая работа из тех, что были. Я часами бегала с первого этажа на третий и обратно с заказами, улыбалась гостям, советовала, что попробовать именно сегодня. И, конечно, знала наизусть всю барную карту. С закрытыми глазами могла перечислить точные пропорции всех компонетнов сотни представленных у нас коктейлей. От привычных Мохито, Голубой лагуны, Кир-Рояль и Маргариты до сложносочиненных Синий хищник, Баунти и сумасшедших шотов на абсенте. Выстроившиеся в баре бутылки всегда казались мне метафорой таинственной взрослой жизни, котрая вот-вот у меня будет. Мне, кстати, было 15-16 лет, когда я там работала.
Не люблю читать "правдивые" статьи о закулисье ресторанного бизнеса. У нас всегда все было строго. Могу только сказать, что, скорее всего, готовившие для вас повара много и с удовольствием курят в свои пятиминутки отдыха. По крайней мере, у нас курили абсолютно все. Естествнно, в специально отведенном месте и с последующим мытьем рук. Зато как здорово они навязывали карамельную канитель на бокал с абсентом, который официант поджигал, поднося к столу гостя! Я бы сейчас многое отдала за то, чтобы на несколько часов выпасть из жизни и утонуть в очаровании какого-нибудь бара с крепким алкоголем в стакане.
Комментариев нет:
Отправить комментарий